Brot ist nicht einfach ein Belagträger.
Brot ist Bühne!
Knusprig, saftig, überraschend – und mit ein paar guten Zutaten plötzlich alles andere als Alltag.
Ein Klecks, ein Crunch, eine Idee … und aus einer Scheibe wird ein echter Wow-Moment. Dein Brot wartet auf mehr.
Nach und nach bieten wir Dir hier mehr. Für leckere Momente, genussvolle Abende, geschmackvolle Überraschungen – einfach für Dich!
Lass Dich also gerne von unseren Rezeptideen inspirieren.
Grill-Dip Feige-Chili
Zutaten
- 3 frische Feigen
- 150 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
Knoblauch schälen, alle Zutaten miteinander pürieren und mit etwas Salz abschmecken. Zu diesem Dip eignet sich zum Beispiel besonders gut grobe Schweinebratwurst vom Grill und das Calenberger Grillbrot Cabarosso mit Röstzwiebel.
Grüne Tapenade mit Cabarosso Olive
Zutaten
- 1 Glas grüne Oliven
- 1 kleines Glas Kapern
- 2 EL blanchierte Mandeln
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Calenberger Grillbrot Cabarosso Olive
Zubereitung
Alle Zutaten ausser das Brot im Mörser zusammen mit einem guten Schuss Olivenöl zermengen bis eine homogene Masse entsteht. Mit dem Grillbrot anrichten. Die Tapenade sowie das Brot eignen sich hervorragend als Teil einer mediterranen Antipasti-Platte.
Halloumi-Aprikosen-Spieße
Zutaten
- 1 Packung Halloumi
- 4 Aprikosen
- 4 Scheiben Calenberger Grillbrot Cabarosso Tomate
- 1 gelbe Paprika
Für die Marinade
- 4 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 Zweige Rosmarin
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermengen, den Rosmarin reinzupfen. Die restlichen Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und anschließend mit der Marinade vermengen, nach Bedarf salzen und pfeffern.
Die Mischung einzeln auf vier Spieße verteilen, nach Lust und Laune schichten. Auf dem Grill kross angrillen, guten Appetit!
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Räucherlachs-Stulle
mit asiatischem Touch
Zutaten
- 1 Scheibe Calenberger Dinkel-Möhre Brot
- 50 g Bio-Räucherlachs
- Körniger Frischkäse
- Sahne-Meerrettich
- Gurke
Für das Gurken-Dressing
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- Saft einer halben Limette
zum Garnieren
- etwas Sesam
- Abrieb einer halben Limette
Zubereitung
4-6 dünne Scheiben von der Gurke abschneiden und in der Mischung aus der Sojasauce, dem Reisessig und dem Limettensaft eine Weile ziehen lassen.
Die Brotscheibe mit Sahne-Meerrettich bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen und anschließend den Lachs im Wechsel mit dem körnigen Frischkäse darauf anrichten. Mit etwas Sesam und Limettenabrieb garnieren.
Rote Beete-Hummus-Stulle
Zutaten
- Calenberger Dinkel-Möhre Brot
- 250 g vakuumierte Rote Beete
- 110 g vorgekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 2 TL Tahini
- Saft von einer halben Limette
- Schuss Olivenöl
- Prise Salz
zum Garnieren
- Feta
- Granatapfelkerne
- Petersilie
- Schwarzkümmel
Zubereitung
Rote Beete, Kichererbsen, Tahini, Limettensaft, Olivenöl und Salz im Mixer oder in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
Eine nicht zu dünne Scheibe vom Brot abschneiden und den Rote Beete-Hummus großzügig darauf verteilen. Nach Belieben mit Feta, Granatapfelkernen, Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.
Das Rezept für den Hummus reicht für mind. 4 Scheiben Brot.
Grüner Spargel Stulle
Zutaten
- 1 Scheibe Calenberger DinkelFlammbrot
- 4 Stangen grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL eingelegte, getrocknete Tomaten
- 1/2 Knoblauchzehe
- etwas Peccorino oder Parmesan
Zubereitung
Spargel vorbereiten und in einer Grillpfanne mit dem Abrieb der Bio-Zitrone, etwas Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer marinieren. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze grillen.
Den Frischkäse, die getrockneten Tomaten sowie den Knoblauch in einem hohen Gefäß zu einer Paste pürieren. Eine großzügige Scheibe vom Calenberger DinkelFlammbrot abschneiden und mit der Paste bestreichen. Den gegrillten Spargel darauf anrichten und mit geriebenem Peccorino garnieren.
Shakshuka Stulle
Zutaten
- 1 Scheibe Calenberger DinkelFlammbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 200 g Tomaten
- 1 Ei
- 1 EL Tomaten oder Paprika-Mark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
zum Garnieren
- etwas Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauchzehe und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anrösten. Nach kurzer Zeit das Mark hinzugeben und anschliessend die gehackten Tomaten. Alles etwas köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Ei kochen (Empfehlung für wachsweich bei 7 Minuten).
Das Gemüse in der Pfanne mit den Gewürzen abschmecken.
Eine großzügige Scheibe vom Calenberger DinkelFlammbrot abschneiden und nach Bedarf toasten.
Das Shakshuka-Gemüse auf dem Brot anrichten. Mit dem geschnittenen Ei belegen und mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie abrunden.
Anmerkung: Das Shakshuka-Gemüse reicht für 2-3 Brote.