Zubereitung
4-6 dünne Scheiben von der Gurke abschneiden und in der Mischung aus der Sojasauce, dem Reisessig und dem Limettensaft eine Weile ziehen lassen.
Die Brotscheibe mit Sahne-Meerrettich bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen und anschließend den Lachs im Wechsel mit dem körnigen Frischkäse darauf anrichten. Mit etwas Sesam und Limettenabrieb garnieren.
Räucherlachs-Stulle
mit asiatischem Touch
Zutaten
- 1 Scheibe Calenberger Dinkel-Möhre Brot
- 50 g Bio-Räucherlachs
- Körniger Frischkäse
- Sahne-Meerrettich
- Gurke
Für das Gurken-Dressing
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- Saft einer halben Limette
zum Garnieren
- etwas Sesam
- Abrieb einer halben Limette
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Rote Beete-Hummus-Stulle
Zutaten
- Calenberger Dinkel-Möhre Brot
- 250 g vakuumierte Rote Beete
- 110 g vorgekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 2 TL Tahini
- Saft von einer halben Limette
- Schuss Olivenöl
- Prise Salz
zum Garnieren
- Feta
- Granatapfelkerne
- Petersilie
- Schwarzkümmel
Zubereitung
Rote Beete, Kichererbsen, Tahini, Limettensaft, Olivenöl und Salz im Mixer oder in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
Eine nicht zu dünne Scheibe vom Brot abschneiden und den Rote Beete-Hummus großzügig darauf verteilen. Nach Belieben mit Feta, Granatapfelkernen, Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.
Das Rezept für den Hummus reicht für mind. 4 Scheiben Brot.