Unser Brotliebling des Monats

Unser BrotLiebling – Das Calenberger Landbrot

Unser Landbrot begeistert schon auf den ersten Blick mit seiner rustikalen Optik: eine bemehlte Kruste, eine kräftige Form und der unverfälschte Charme traditioneller Backkunst. Doch nicht nur das Aussehen überzeugt – auch im Inneren wartet ein aromatisches Erlebnis.

Seit Neuestem arbeiten wir bei unserem Landbrot mit einem lange ruhenden Vorteig und lassen nach der Teigbereitung den geformten Teigling nocheinmal lange reifen, damit das Wasser im Teig für eine noch bessere Frischhaltung lange verquellen kann und die natürlichen Geschmacks- und Aromastoffe sich so richtig schön ausbilden können.

Als klassisches Roggenmischbrot erhält es seinen ausgewogenen Geschmack durch den hauseigenen Natursauerteig, der für eine angenehme, milde Säure sorgt.

Das Besondere: Ergänzt mit Kartoffelflocken bleibt das Brot außergewöhnlich lange frisch und behält seine saftige, lockere Krume. Diese Kombination aus herzhaftem Geschmack und langer Frischhaltung macht das Landbrot zu einem echten Genuss für jeden Tag.

Wer es etwas ausgefallener mag, sollte das Landbrot mal mit einer Kombination aus Ziegenfrischkäse, Feigen, Walnüssen und einem Hauch Honig probieren. Die Cremigkeit des Käses, die Süße der Feigen, die Knusprigkeit der Walnüsse und die leichte Honignote harmonieren wunderbar mit dem herben Geschmack des Roggenmischbrots. Ein wahrer Genuss und definitiv mal etwas anderes!

Als Getränk empfehlen wir dazu eine Apfelschorle oder ein hochwertiger Birnensaft – die fruchtigen Noten unterstreichen die Aromen des Belags auf angenehme Weise.

Wir wünschen guten Appetit!