Unser Brotliebling des Monats

Unser BrotLiebling – Das Calenberger Vitalbrot

 

Unser Calenberger Vitalbrot kombiniert 64 % Dinkel und 36 % Roggen zu einem aromatischen, ausgewogenen Brot. Regionaler Dinkel von Bauer Nickees aus Springe und Joghurt von Hemme‑Milch aus der Wedemark sorgen für eine lockere Krume und eine gute Portion Regionalität.

Ergänzt durch Leinsaat, Sonnenblumenkerne und den hauseigenen Roggen‑Natursauerteig entsteht ein kerniger, vollmundiger Geschmack. Die Sesamkruste verleiht knusprigen Biss und unterstreicht die nussigen Dinkelnoten – ideal für bewusste Ernährung mit regionaler Herkunft.

 

Ein perfekter Belag ist frischer Joghurt‑Kräuteraufstrich mit Gurke, Radieschen und etwas Zitronenabrieb. Das harmoniert wunderbar mit der milden Säure und den Saaten. Als vegane Alternativen empfehlen wir Hummus mit leckerer Ofenpaprika.

 

Als passendes Getränk rundet Ayran erfrischend und zuckerarm die Aromen des Brotes perfekt ab. Vielleicht machst Du dir den Ayran aus regionalem Hemme-Joghurt, Wasser (ungefähr 50:50) und einer Prise Salz sogar selbst?!?

 

Lass es Dir auf jeden Fall schmecken. Wir wünschen guten Appetit!