Willkommen in der Calenberger Backstube
Seit neun Generationen backen wir als familiengeführte Handwerksbäckerei unsere Backwaren täglich frisch in unserer BrotManufaktur in Pattensen. Dort verbinden wir mit viel Leidenschaft unsere lange Tradition mit den heutigen Anforderungen in einer der modernsten Handwerksbäckereien der Region. Die Calenberger Backstube ist eine der ersten traditionellen Handwerksbäckereien in der Region Hannover. Aus diesem Grund wird jedes unserer Brote von unseren Bäcker:innen tagtäglich von Hand geformt und mit viel Leidenschaft veredelt. Für uns ist die traditionell handwerkliche Aufarbeitung ein wichtiger Faktor für beste Brotqualität.
Rohstoffe aus der Region
Wir leben, backen und verkaufen in unserer Region – dem Calenberger Land. Viele unserer hochwertigen Rohstoffe beziehen wir direkt von unseren regionalen Partnern. So kommen z.B. die Molkereiprodukte für unsere feinen Backwaren und Torten von Hemme-Milch aus der Wedemark und die Erdbeeren vom Landhof Sander aus Gestorf. Inzwischen verarbeiten wir sogar Mohn und Kürbiskerne aus der Region.
