Der Bäcker aus dem Calenberger Land
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Gersterbrot
ab 3,25 €
6,50 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Roggenmischbrot (Roggen-/Weizenanteil 70:30)
Ein angeschobenes Roggenmischbrot**, das durch das “Gerstern”* eine besonders kräftige und aromatische Kruste bekommt. Der Anteil am hauseigenen Natursauerteig verleiht eine gute Frischhaltung.
*Gerstern: Bei diesem Arbeitsvorgang wird der Brotteigling mit einer offenen Flamme abgeflämmt (gegerstert). Das setzt auf der späteren Brotkruste besondere Röst- und Aromastoffe frei und verleiht dem Brot somit einen besonderen Geschmack. Dieses Verfahren ist typisch für den Raum Hannover.
**angeschobenes Roggenmischbrot: Das Brot wird beim Backvorgang aneinander geschoben und erhält dadurch eine eckige Form und eine bestimmte Krustenbeschaffenheit.
Beschreibung
Nährwerte pro 100 g
229 kcal
Zutaten
Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), WEIZENgluten, WEIZENkleber, Speisesalz, Hefe.
Allergene
enthält: Gluten (Roggen), Gluten (Weizen)
Kann Spuren enthalten von allen anderen, allergieauslösenden, Stoffen.
Zusätzliche Information
Groß (1250g), Klein (500g)