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Startseite / OnlineBackstube / Brote / Gersterbrot
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Gersterbrot

ab 2,65 €

5,30 € / kg

inkl. MwSt.zzgl. Versandkosten

Roggenmischbrot (Roggen-/Weizenanteil 70:30)

Ein angeschobenes Roggenmischbrot**, das durch das “Gerstern”* eine besonders kräftige und aromatische Kruste bekommt. Der Anteil am hauseigenen Natursauerteig verleiht eine gute Frischhaltung.

*Gerstern: Bei diesem Arbeitsvorgang wird der Brotteigling mit einer offenen Flamme abgeflämmt (gegerstert). Das setzt auf der späteren Brotkruste besondere Röst- und Aromastoffe frei und verleiht dem Brot somit einen besonderen Geschmack. Dieses Verfahren ist typisch für den Raum Hannover.

**angeschobenes Roggenmischbrot: Das Brot wird beim Backvorgang aneinander geschoben und erhält dadurch eine eckige Form und eine bestimmte Krustenbeschaffenheit.

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Artikelnummer: 133Kategorie: Brote
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Information

Beschreibung

Nährwerte pro 100 g

Energie:960 kJ
229 kcal
Fett:0,88 g
gesättigte Fettsäuren:0,01 g
Kohlenhydrate:45,48 g
davon Zucker:0,04 g
Eiweiß:6,80 g
Salz:1,37 g
Ballaststoffe:4,88 g
BE:3,79
Vegan
Vegan

Zutaten

Wasser, ROGGENmehl, WEIZENmehl, Natursauerteig (ROGGENmehl, Wasser), WEIZENgluten, WEIZENkleber, Speisesalz, Hefe.

Allergene

enthält: Gluten (Roggen), Gluten (Weizen)
Kann Spuren enthalten von allen anderen, allergieauslösenden, Stoffen.

Zusätzliche Information

Gewichtn. a.
Größe

Groß (1250g), Klein (500g)

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